Hallo nachdem das Wetter nun am Wochenende nicht so toll war habe ich mir folgenden Kuchen ausgedacht für unseren Kaffee Besuch. Der Kuchen ist gut angekommen so dass ich ihn mit Euch teilen möchte.
Apfel-Kokosboden-Streuselkäsekuchen
1 fertigen Teig (Kokosplätzchen)Teig in eine 26 oder 28er Springform ausrollen und am Rand etwas hochziehen.
3-5 Äpfel sehr klein schneiden oder im TM kurz auf Stufe 4 zerkleinern.
Die Äpfel auf den Teig ausbreiten.
Käsefülle:
500g Quark3 Eier
1 Päcken Puddingpulver
125g Butter
150g Zucker
Alles zusammen im Thermomix 20-30sec/Stufe 4-5
Die Fülle dann auf den Äpfeln verteilen
Streusel
100g gemahlene Mandeln200g Mehl
175g Butter
150g Zucker
Butter bei 50C/Stufe2/1min erhitzen und anschliessend restl. Zutaten auf Stufe 4 zu einen krümeligen Teig verühren und auf der Käsefülle vorsichtig verteilen.
Den Kuchen auf mittlerer Schiene für 50min in den Ofen bei 200C Ober-Unterhitze anschliessend noch 10min im Ofen ruhen lassen.
Viel Spass beim backen und geniessen :)
Eure Reisefee
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