Heidelbeer-Streuselkuchen

Es ist mal wieder ein schöner sonniger Sonntag - und Kuchenzeit. Heute gibt es einen einfachen Heidelbeer-Streuselkuchen. Schön saftig, nicht zu süß und soooo lecker, genau richtig nach einer kleinen Wanderung.

Teig

• 250 g Mehl 
• 1 1/2 TL Backpulver 
• 150 g Zucker 
• 1 Pck. Vanillezucker 
• 2 Eier 
• 80 g weiche Butter 

Belag

• 500 g Blaubeeren 

Streusel

• 150 g Mehl 
• 70 g Zucker 
• 80 g kalte Butter in Stücken 
• 25 g Milch
• 2-3 EL Haferflocken
• Puderzucker zum Bestreuen

ZUBEREITUNG

Vorbereitung

1. Backofen auf 160° Umluft vorheizen.

   
   

    

Teig

2. Butter, Zucker und Vanillezucker in den  geben und 4 Min. / Stufe 3,5 cremig rühren. Immer mal wieder die Butter vom Rand in die Mitte schieben wenn das Messer hohl dreht.

    

   Eier durch den Mixtopfdeckel dazugeben und 30 Sek. / Stufe 4 unterrühren.

    

   Mehl und Backpulver dazugeben und 20 Sek. / Stufe 5 zu einem Teig verarbeiten.

    

   Teig in die mit Backpapier ausgelegte Springform geben und

   10 Minuten vorbacken.

    

    

Belag

3. Die Blaubeeren auf dem Teig verteilen.

    

    

Streusel:

4. Alle Zutaten in den  geben ( kalte Butter in Stücken ist hier wichtig), dann 15 Sek. / Stufe 4 verarbeiten und auf den Blaubeeren verteilen.

    

   Weitere 30-35 Min. backen.

Quelle: www.rezptwelt.de