Spinat-Thunfisch Sauce für Pasta

Heute wollte ich mal was neues ausprobieren mit Zutaten, die ich im Haus hatte. Das Ganze funktioniert auch ohne Thermomix.

Zutaten:

• 1 Zwiebel 
• 2 Zehen Knoblauch 
• 20 g Olivenöl 
• 450 g TK Rahmspinat, aufgetaut 
• 1 Dose Thunfisch 
• 1 Würfel Gemüsebrühe 
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver (nach Geschmack) 
• 200 g Sahne 
• 200 g Schmand 

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauchzehen schälen in den  geben und 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel runterschieben, Öl hinzufügen und 3 Minuten/Stufe1/Varoma 

dünsten.

 

Den aufgetauten Spinat, Thunfisch und die Gewürze in den  hinzugeben und 10 Minuten/Stufe 1//100 Grad kochen.

 

Die Sahne und den Schmand hinzugeben und weitere 3 Minuten/Stufe 1//100 Grad kochen.

Dazu gibt es Nudeln, welche normal im Kochtopf gekocht werden. Welche Nudeln ihr bevorzugt liegt bei Euch. Bei uns gab es Schmetterlingsnudeln. 

Viel Spaß beim Nachkochen....

Quelle:www.rezeptwelt.de

Rharbarber Erdbeer Sirup

Nun fängt die Rhabarber und Erbeerzeit an, da dachte ich versuche mal das Rezept eines Sirups. Ist bestimmt sehr lecker über Eis, in Sekt oder einfach in Mineralwasser.

Zutaten für ca. 600ml:

300g Rhabarber

300g Erdbeeren

300g Zucker

1 Vanilleschote inkl Mark

250g Wasser

Saft einer halben Zitrone

Rharbarber und Erdbeeren in Stücke schneiden in in den Mixtopf geben. Alles bis auf den Zitronensaft hinzu fügen. 20min /LL/ Stufe 1/ 100C kochen lassen. Danach das Ganze durch ein Sieb drücken und wieder zurück in den Mixtopf geben. Nun den Zitronensaft hinzufügen und nochmals 10min/Stufe 1/100C kochen lassen. Danach in Flaschen abfüllen. Ich habe die Glasflaschen von True Smoothies genommen:)

Viel Spaß beim nachkochen.

Pulled Pork aus dem Slow Cooker

Pulled Pork ist das richtige Rezept wenn Ihr Gäste habt. Ich habe es zum Geburtstag meines Mannes für die Gäste gemacht. Es war alles easy going und so einfach... deshalb möchte ich Euch das Rezept nicht vorenthalten.

Zutaten:

1,2kg Schweinenacken ohne Knochen

RUB:

1EL Paprikapulver

1TL Chiliflocken

1TL Knoblauchgranulat

1TL Zwiebelgranulat

1/2TL Pfeffer

1/4TL Oregano getrocknet

1TL Salz

1EL brauner Zucker

Den Schweinenacken am Abend vorher damit einreiben, anschließend in einen Plastikbeutel geben verschließen und durchziehen lassen.

150ml Apfelsaft

25ml Balsamicoessig

In den Slow cooker geben das Fleisch dazu und 7h auf der Stufe High garen. Gerne das Fleisch einmal wenden...hab ich nicht gemacht und ist trotzdem super geworden. Das Fleisch sollte ganz weich sein und sich leicht mit der Gabel rupfen lassen. Das gerupfte Fleisch ( ich habe es wieder in den Slowcooker getan, ohne sud natürlich oder nur mit ein bischen) 

400ml Barbequesauce

Das gerupfte Fleisch mit der BBQ Sauce vermischen und servieren. Es kann mit Brötchen und Krautsalat gegessen werden und schmeckt einfach super 👍🏻.

Den Krautsalat kann man auch einen Tag vorher zubereiten, damit er gut durchzieht.

Wer keinen Slowcooker hat kann das Fleisch auch im Backofen garen, etwa 4h pro Kilo bei 110C Ober-und Unterhitze.

Osterhasen Kekse

Die Osterhasen Kekse sind als nettes Mitbringsel für Ostern gedacht. Natürlich kann man den Teig mit verschiedene Ausstecherformen für jede Gelegenheit nutzen. Ich habe heute die Osterhasen für meine Kolleginnen gebacken.

Zutaten:

• 200 g Magarine
• 200 g Zucker
• 1 Ei
• 480 g Mehl
• 1 Bio-Zitrone, Abrieb
• 3 EL Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• 2 Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung:

Butter und Zucker 30sec/Stufe 5 schaumig rühren

Das Ei hinzugeben und 30sec/Stufe 5 weiterrühren.

Zitronenabrieb sowie den Zitronensaft und das Salz zugeben und nochmals 30sec/Stufe 5

Anschließend das Mehl hinzugeben und und auf Stufe 5 solange rühren bis ein Teig entstanden ist. Schaut einfach durch die Deckelöffnung schauen

Teig in eine Kugel formen, mit Frischhaltefolie umwickeln und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Nun den Teig ausrollen und mit den Formen ausstechen, die ihr wollt. Die Kekse mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und im Ofen bei Umluft 180C für 8-10min backen.

Ich finde es ist immer ein Mitbringsel für jede Gelegenheit. Meine ist dieses Mal Ostern...

Sachertorte

Hier das versprochene Rezept der Sachertorte. Es ist die traditionelle Geburtstagstorte von meinem Mann. Sie ist leicht zu backen und geht bestimmt auch ohne TM.

ZUTATEN

• Teig:
• 200 g Zartbitter-Schokolade, in Stücken
• 150 weiche Butter, in Stücken
• 150 g Zucker 
• 150 g Mehl 
• 1 TL Backpulver 
• 5 Eier

Aprikosenmarmelad 

Schokokonfitüre

ZUBEREITUNG

1. Teig:
   1. Schokolade in den Mixtopf geben und 18 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
   2. Butter zugeben und 2 Min./37°/Stufe 3 erwärmen.
   3. Zucker, Mehl, Backpulver und Eier zugeben und alles 30 Sek./Stufe 4 zu einem Teig verarbeiten.
   4. Teig in eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Springform (Ø 26 cm) geben, im vorgeheizten Backofen backen und auskühlen lassen.

   
   

   Den ausgekühlten Kuchen in der Mitte durchschneiden und mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Die Kuvertüre in der Mikrowelle erwärmen bis sie flüssig ist und den Kuchen glasieren. 

   Wer möchte kann ihn je nach Bedarf verzieren.

   
   

   
   
   

   
   

   Quelle: Vorwerk 

Chicken Thai Style aus dem Slowcooker

Heute mal ein anderes Rezept nicht mit dem Thermomix sondern mit dem Slowcooker. Wieder mal sehr einfach und sehr lecker...

Menge ist gut für 6 Personen

Zutaten:

800g Hähnchenstreifen

2 Paprika(rot und gelb) in Streifen geschnitten

2 Möhren in Scheiben gehobelt 

1 große Zwiebel gewürfelt

1 Glas Hühnerfond

2-3 El Sojasoße 

2 Knoblauchzehen zerdrückt 

Kreuzkümmel, Cumin, Chilipulver, 1EL Currypaste

110g Erdnussbutter

2 El Speisestärke

1Dose Kokosmilch

1 El Zitronensaft

Zum Garnieren Lauchzwiebeln Erdnüsse und frischer Koriander

Zubereitung:

Fleisch, Möhren, Paprika und Zwiebeln in den Slowcooker geben, Hühnerbrühe, Knoblauch, Sojasoße dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Auf Stufe Löw 4,5-6h oder 2,5h auf high.

Anschließend Erdnussbutter, Kokosmilch, Zitronensaft und Speisestärke verführen und in den Topf geben. Weitere 30min auf High garen. 

Zum Sevieren garnieren.

Viel Spaß beim nachkochen....

Streuselkuchen wie bei Oma

Wie versprochen hier das Rezept eines leckeren Streuselkuchen. Nicht mit Hefeteig, sondern Quarkölteig. Hat den Vorteil, dass er nicht so schnell trocken wird. Damit die Streusel schön knusprig bleiben immer ein bisschen Haferflocken in den Teig und mit Puderzucken zum Schluss bestäuben. Ja das sind die Tricks die man aus den eigenen Backerfahrungen lernt.

Quarkölteig

400g Mehl ich habe heute helles Dinkelmehl genommen

1 Pck. Backpulver

180g Zucker

2 Pck. Vanillezucker 

1 Ei

1 Eiweiß (das Eigelb wird im Streuselteig verwendet)

70 g Sonnenblumenöl
180g Magerquark

Alles im TM 1min auf Knetstufe verrühren und auf einem Backblech ausrollen bzw. andrücken.

Streusel:

280 Mehl

130g Rama oder Butter

1 Ei

1 Eigelb

70g Zucker

1 Pck Vanillezucker

1Schuss Vanillearoma

40-50g Haferflocken

Zimt nach Bedarf

Vanilleschote nach Bedarf

Alles im TM 20sec auf Stufe 4-5 verrühren. Solange halt bis Euch die Streusel gefallen. Sollten Sie noch zu feucht sein gebt noch ein bisschen Mehl oder Haferflocken hinzu.

Auf dem Boden verteilen und alles 30min bei 175C Ober/Unterhitze backen. Anschließend  5-10 im ausgeschalteten Ofen lassen rausnehmen ein wenig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Schnell und einfach und immer wieder lecker😋